Il manuale di autocontrollo HACCP è uno strumento centrale per garantire la sicurezza e l’igiene degli alimenti lungo tutta la filiera produttiva. Non si tratta di un semplice adempimento formale, ma di un documento operativo che descrive come un’attività alimentare previene, controlla e gestisce i rischi sanitari connessi alla manipolazione […]
Gastronomia
Gustum: I sapori autentici del Cuore Verde d’Italia
Scopri i Gusti, le Tradizioni e l’Ospitalità dell’Umbria con Gustum Se stai pianificando una visita all’Umbria e desideri vivere un’esperienza culinaria autentica, non cercare oltre: Gustum è la tua guida definitiva per esplorare il Cuore Verde d’Italia attraverso sapori unici e tradizioni culinarie intramontabili. Un viaggio nel “buon vivere” umbro […]
Cosa è necessario sapere per conoscere la celiachia
Come si può scoprire se una persona soffre di celiachia? Miti e luoghi comuni rendono complicato il riconoscimento della patologia: ecco perché urge fare un po’ di chiarezza in proposito. Allo stato attuale si calcola che in tutto il mondo 1 persona ogni 100 soffra di malattia celiaca; il problema è che […]
Il cornetto in piena notte a Roma
Succede sempre: appena usciti dal locale nel quale avete passato la serata, uno del gruppo se ne esce con la fatidica domanda: “Andiamo a prenderci un cornetto?”. La risposta, ovviamente è sì; il problema è un altro, ovvero “Dove?”. Per venirvi incontro, vi forniamo un elenco di indirizzi di cornetterie […]
I classici della cucina siciliana: quanti ne sai preparare?
Come tutta la storia dell’isola, anche la cucina Siciliana è ricca di influenze provenienti dalle varie popolazioni che sono entrate a contatto con la sua cultura. La cucina siciliana è infatti costituita da un amalgama di tradizioni, dalla greca alla Francese, senza dimenticare la dominazione araba e gli influssi della […]
Come fare la passata di pomodoro, la ricetta napoletana
Se dico passata di pomodoro voi potete sentire il profumo di questo frutto della terra maturato al sole, potete vederlo sobbollire all’interno della pentola, potete immaginare l’abbraccio con la pasta. Se l’unica cosa che non potete fare è cucinare questa ricetta perché non la conoscete, ecco a voi un semplice elenco […]